रेसिपी। अगर आप पार्टी में कुछ अलग और टेस्टी सर्व करना चाहते हैं तो मशरूम टिक्का एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह रेसिपी न सिर्फ झटपट बनती है बल्कि वेज होने के बावजूद स्वाद में बिल्कुल किसी नॉनवेज टिक्का से कम नहीं लगती। मसालेदार और तंदूरी फ्लेवर से भरपूर यह स्नैक हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। चलिए जानते हैं मशरूम टिक्का बनाने की आसान और टेस्टी रेसिपी।
मशरूम टिक्का बनाने के लिए सामग्री:
मशरूम – 200 ग्राम (साफ और सूखे हुए)
शिमला मिर्च – 1 (लाल, हरी या पीली – अपनी पसंद की)
प्याज – 1 (कटा हुआ या चौकोर टुकड़ों में)
दही (गाढ़ा) – ½ कप
बेसन – 2 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
सरसों का तेल – 1 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
हल्दी – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
चाट मसाला – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
मशरूम टिक्का बनाने की विधि:
1. सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धोकर सुखा लें। प्याज और शिमला मिर्च को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें ताकि इन्हें सींक में लगाना आसान हो।
2. एक मिक्सिंग बाउल में दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें। अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, बेसन, नींबू रस और सरसों का तेल डालें। फिर सारे सूखे मसाले (लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नमक) डालें। अब इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं ताकि एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए।
3. अब इस तैयार पेस्ट में मशरूम, शिमला मिर्च और प्याज डालें और अच्छे से कोट करें। इस मैरिनेट को ढक कर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अगर समय हो, तो 1 घंटे तक मैरिनेट करें – इससे स्वाद और भी अच्छा आएगा।
4. अवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सींक में एक-एक कर मशरूम, प्याज और शिमला मिर्च को लगाएं। ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलट लें।
तवा या पैन में: एक नॉनस्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। सींक की जगह सब्जियों को सीधे पैन में रखें और धीमी आंच पर सेंकें। चारों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
गर्मागर्म मशरूम टिक्का को हरी चटनी, नींबू और प्याज के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और नींबू निचोड़ें स्वाद और बढ़ जाएगा। तो अगली बार जब भी घर में कोई पार्टी हो या गेट-टुगेदर हो, तो इस आसान सी मशरूम टिक्का रेसिपी को जरूर आज़माएं और सबका दिल जीतें!
