रेसिपी। गर्मी के मौसम में आइसक्रीम और कुल्फी को देखकर जी ललचा जाता है. यह खाने में जितनी टेस्टी होती हैं, उतनी ही ठंडक भी देती हैं. लेकिन बाजार में बिकने वाली कुल्फी में प्रिजर्वेटिव और आर्टिफिशियल कलर मिक्स होते हैं जो सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं. ऐसे में घर पर आसान तरीके से मैंगो कुल्फी बनाएं.
आमों को फलों का राजा कहा जाता है. इन दिनों बाजार में इस फल की बहार है. आप कई तरह के आमों का मजा ले सकते हैं लेकिन अगर इस फल के साथ कुल्फी का भी मजा लेना चाहते हैं तो इस रेसिपी को ट्राई करें. इसमें आम में कुल्फी की स्टफिंग की जाती है जो बेहद टेस्टी लगती है. यह खाने में भी हेल्दी है.
स्टफ्ड मैंगो कुल्फी बनाने के लिए सामग्री:2 बड़े आम1/4 कप बादाम1/4 कप काजू1 कप मखाना1/4 कप ओट्स6-7 खजूर1-1/2 कप दूध1-2 चम्मच मिल्क पाउडर1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
स्टफ्ड मैंगो कुल्फी बनाने की विधि: एक बर्तन में बादाम, काजू, मखाने, ओट्स और खजूर लें और उसे 30-40 मिनट तक गर्म दूध में भिगोकर रखें. जब यह चीजें भीग जाएं तो मिक्सी जार में बादाम के छिलके उतार कर डालें. साथ ही बाकी चीजें भी इसमें मिक्स कर दें. अब इसमें मिल्क पाउडर, वनीला एक्सट्रैक्ट, खजूर, आम का गूदा और मिल्क पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छे से पीस लें.
अगर एक्स्ट्रा दूध की जरूरत पड़े तो उसे भी इस मिश्रण में मिला दें. अब आम लें और उसे बिना काटे बीच में से उसकी गुठली निकाल दें. इसमें इस मिक्सचर को डाल दें और ऊपर से प्लास्टिक रैप से सील कर दें. इसे एक रात के लिए फ्रिजर में दें. अगले दिन प्लास्टिक रैप की सील निकाल दें और आम का छिलका निकालकर उसके स्लाइज काट दें. स्टफ्ड मैंगो कुल्फी तैयार है.
